Pochas: la verdura que parece una legumbre

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Las auténticas pochas son superiores en calidad y sabor a cualquier otra variedad de estas verduras. Se cosechan antes de alcanzar la plena madurez y se consumen sin pasar por el proceso de secado que las convertiría en legumbres. Es esta manera de consumirlas lo que las hace diferentes de las alubias blancas.

Su nombre proviene del color desvaído o ‘pocho’ que tiene la vaina en el momento de la recolección. Sus granos se distinguen por los tonos verdosos y marfileños, frente al blanco puro que toman cuando maduran.

Las pochas tienen un 25% más de agua que las alubias secas, por lo que su textura y valores nutricionales son diferentes. Aportan hidratos de carbono complejos, de lenta absorción por el organismo, lo que hace que su ingesta es especialmente recomendable para quienes padecen diabetes. También son una fuente importante de fibra dietética, que favorece el tránsito intestinal.

Por tradición, Navarra es la cuna de las pochas. Las pochas de Gvtarra acercan a los consumidores esa tradición, ponen a su alcance el sabor auténtico de la cocina navarra, sin duda, un valor seguro.

Gvtarra presenta su nueva gama de pochas preparadas con verduras y hongos. 
Tres referencias en frasco de cristal que tienen su origen en recetas magistrales de la cocina tradicional navarra.

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